En after rus
Лучше поздно чем никогда)
Ни одна из виноделен нашего времени не была настолько окутана тайнами, как Усадьба Дивноморское. Накопив множество самых противоречивых сведений и слухов – итальянские колышки на виноградниках, очень ограниченный доступ на экскурсию, практически зеро фотографий в Интернете, пиктограммы моря и песка взамен, вместо информации, - Усадьба Дивноморское сравнительно недавно начала «развиртуализироваться» и превращаться во вполне осязаемый проект.
И, поскольку все винное сообщество знало Усадьбу Дивноморское как самого таинственного поставщика, тем интереснее было попробовать вина и послушать идеальный русский главного винодела-итальянца Маттео Колетти. И, как человеку, не понаслышке знакомому с принципами организации идеальной дегустации, - посмотреть, как это делается, на примере Усадьбы Дивноморское. Ни одного прокола: натренированные официанты, своевременно поданные вина, бокал игристого Гранде Кюве на аперитив – ягодный пино нуар с абрикосовым шардоне. Внимание к деталям во всем, практически все на мероприятии – готовая фотокарточка для инстаграма. Изысканно одетые ведущие, вино в бокалах от Chief&Sommelier, подробнейший – вплоть до химических формул каждого винтажа – рассказ. Усадьбе Дивноморское удалось сделать так, чтобы сохранился баланс: интересно было как новичкам, так и людям, в портфолио которых не одна дегустация. Вниманию гостей представили вертикальную дегустацию каберне совиньонов (чем старее винтаж, тем больше вино проявляло третичную ароматику), интересный, практически неизвестный в Трентино, сорт ребо (кросс терольдего с мерло, названный в честь селекционера), а также сладкий мускат оттонель, представленный в двух разных винтажах – 2014 и 2016.
Оставляем здесь дегустационные заметки, а атмосферу предоставим передать фотографиям.
Усадьба Дивноморское Каберне совиньон 2016
Аромат: нотки йода, ежевики, лакрицы, кожи, черный кардамон.
Вкус: нотки ежевики, черной смородины, лакрицы, минеральная нотка.
Усадьба Дивноморское Каберне совиньон 2015
Аромат: нотки голубики и болгарского перца, мускатного ореха и корицы.
Вкус: нотки земляники и ежевики, перца.
Усадьба Дивноморское Каберне совиньон 2014
Аромат: нотки фиалки, черной смородины, бадьяна, гвоздики.
Вкус: черная смородина, черный перец с мускатным орехом.
Усадьба Дивноморское Каберне совиньон 2013
Аромат: нотки фиалки и черной смородины, черного перца, сладкой выпечки.
Вкус: нотки ежевики и черной смородины, сладкой выпечки.
Усадьба Дивноморское Каберне совиньон 2012
Аромат: нотки ежевики, сладкий аромат молочного и горького шоколада, угля.
Вкус: нотки кирша и лакрицы с кардамоном, шоколада.
Усадьба Дивноморское Ребо 2015
Аромат: нотки шелковицы, сафьяна, ромашки.
Вкус: сладковатый, с нотками шелковицы, легким, пряным послевкусием черного душистого перца.
Усадьба Дивноморское Ребо 2012
Аромат: нотки кизила и черешни, а также сафьяна.
Вкус: сладковатый, с нотками шелковицы и чернослива, яркими танинами, с пряной ноткой кипарисовых шишек.
Усадьба Дивноморское Мускат Оттонель 2016
Аромат: нотки рахат лукума, Дамасской розы, банана, личи.
Вкус: нотки изюма, лимонного курда, личи, розы.
Усадьба Дивноморское Мускат Оттонель 2014
Аромат: элегантные нотки банана и изюма, личи
Вкус: повторяет аромат, добавляются нотки взбитых сливок.
Better late than never:)
No other winery of our time haven’t been so much clouded with secrets as it was with the Usadba Divnomorskoe. Having collected many of contradictory information and gossips – Italian wood in the vineyards, limited access to the territory, almost zero photos on the Net, pictograms of sea and sand instead of info, - Usadba Divnomorskoe is a recent story of re-virtualizing and converting into something touchable.
And while all the wine community knew Usadba Divnomorskoe as one of the most secret suppliers, it was much interesting to taste wines and listen to the ideal Russian of the main Italian winemaker Matteo Сoletti. And, as a person not being distantly familiar with principles of organizing ideal degustation, - see how it is made using Usadba Divnomorskoe as a sample. Not any mistake: trained stuff, great timing, a glass of Grande Cuvèe sparkler for the aperitif – juicy Pinot Noir along with apricot Chardonnay. Attention to details in all, everything on the meeting is a ready-to-post photo for Instagram. Nicely clothed speakers serving wine in the Chief&Sommelier glasses, very detailed – to the chemical formulae of each vintage – narration. Usadba Divnomorskoe created the event so the balance was kept: it was interesting for novices and people having not only one degustation in their mind. Guests had vertical degustation of Cabernet Sauvignons (the more older, the more tertiary aromas showed off), interesting, almost unknown in Trentino grape variety Rebo (crossing of Teroldego with Merlot, named after the breeder), as well as sweet Muscat Ottonel, shown in two different vintages – 2014 and 2016.
We will leave degustation notes here, and leave photos to provide the atmosphere.
Usadba Divnomorskoe Cabernet Sauvignon 2016
Aroma: iodine, blackberry, liquorice, leather, black cardamom.
Taste: blackberry, black currant, liquorice, mineral note.
Usadba Divnomorskoe Cabernet Sauvignon 2015
Aroma: notes of blueberry and bell pepper, nutmeg, cinnamon.
Taste: notes of wild strawberry and blackberry, pepper.
Usadba Divnomorskoe Cabernet Sauvignon 2014
Aroma: notes of violets, black currant, star anise, cloves.
Taste: black currant, black pepper, nutmeg.
Usadba Divnomorskoe Cabernet Sauvignon 2013
Aroma: notes of violets and black currant, black pepper, sweet pastry.
Taste: notes of blackberry and black currant, sweet pastry.
Usadba Divnomorskoe Cabernet Sauvignon 2012
Aroma: notes of blackberry, sweet aroma of milk and dark chocolate, charcoal.
Taste: notes of Kirsch and liquoirice with cardamom, chocolate.
Usadba Divnomorskoe Rebo 2015
Aroma: notes of mulberry, Russian leather, chamomile.
Taste: sweet with notes of mulberry, light, savory aftertaste of black aromatic pepper.
Usadba Divnomorskoe Rebo 2012
Aroma: notes of dogwood and black cherry, Russian leather.
Taste: sweet, with notes of mulberry and prunes, bright tannins, with savory note of cypress сone.
Usadba Divnomorskoe Muscat Ottonel 2016
Aroma: notes of Turkish delight, Damask rose, banana, lychee.
Taste: notes of raisins, lemon curd, lychee, rose.
Usadba Divnomorskoe Muscat Ottonel 2014
Aroma: elegant notes of banana and raisins, lychee.
Taste: copies aroma, complemented by the notes of whipped cream.
